PREPARACIÓN DE CARNES

$231.00
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AUTOR: JESÚS CAMARERO TABERA

EDITORIAL: IC EDITORIAL

ISBN: 9788483640975

EDICIÓN: 2008

FORMATO: RUSTICO 

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En restauración, se emplean como carnes de matadero las procedentes de animales de abasto sanos, de razas ovina, bovina y porcina, que han sido obtenidas mediante sacrificio y conservación en condiciones higiénicas adecuadas. La carne puede ser sometida a diversos tipos de cocción, e incluso puede ser consumida cruda en algunas preparaciones

IC EDITORIAL
9788483640975
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