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AUTOR: JOSÉ LUIS CÓRDOVA FRUNZ
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENCIA PARA TODOS
ISBN: 9786071652652
EDICIÓN: 2017
FORMATO: RUSTICO
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En la cocina se encuentra el laboratorio ideal: la combustión del fuego, la cocción y la conservación de los alimentos; los sabores, olores y colores de la comida; en todo ello intervienen distintas reacciones químicas y, en la mayoría de los casos, existe una explicación científica para cada proceso de la actividad culinaria. En esta una nueva y enriquecida versión de su exitosa obra, La química y la cocina, José Luis Córdova Frunz vuelve a los temas conocidos por sus lectores: la química detrás de los alimentos, de los procesos e instrumentos de la cocina, así como de la sobremesa y la limpieza. Pero esta vez va más allá: presenta la cocina cósmica de las estrellas y la huella culinaria en nuestro lenguaje cotidiano; postres que nos harán saborear la comida de distinta manera y nos volverán expertos degustadores de las ciencias químicas.
AUTOR: CARL DJERASSI
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
ISBN: 9789681647810
EDICIÓN: 1, 1996
FORMATO: RÚSTICA
AUTOR: SHAHEN HACYAN
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENCIA PARA TODOS
ISBN: 9786071648976
EDICIÓN: 2017
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: CARLOS PRIETO DE CASTRO
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENCIA PARA TODOS
ISBN: 9786071652560
EDICIÓN: 2017
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: STEPHEN W. HAWKING
EDITORIAL: CRÍTICA
ISBN: 9786077476252
EDICIÓN: 2018
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: NICTÉ Y. LUNA MEDINA
EDITORIAL: TERRACOTA
ISBN: 9786077131397
EDICIÓN: 2016
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: NEIL DEGRASSE TYSON / GREGORY MONE
EDITORIAL: PAIDÓS
ISBN: PAIDÓS
EDICIÓN: 2019
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: JOHN D. BERNAL
EDITORIAL: NUEVA IMAGEN
ISBN: 9789683901569
EDICIÓN: 1, 1960
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: JOSÉ ÁNGEL CANAVATI AYUB
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
ISBN: 9789681657246
EDICIÓN: 1998
FORMATO: RÚSTICO
AUTOR: JOSÉ MAZA
EDITORIAL: PLANETA
ISBN: 9786070763618
EDICIÓN: 2020
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: HÉCTOR T. ARITA
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENCIA PARA TODOS
ISBN: 9786071644251
EDICIÓN: 2016
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: SHAHEN HACYAN
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: GRANDES DE LA LITERATURA
ISBN: 9786071607324
EDICIÓN: 4, 2011
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: SIMON SINGH
EDITORIAL: ARIEL
ISBN: 9786077470717
EDICIÓN: 2015
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: STEPHEN W. HAWKING
EDITORIAL: CRÍTICA
ISBN: 9786079377373
EDICIÓN: 2016
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: RUY PÉREZ TAMAYO
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENICA PARA TODOS
ISBN: 9789681666583
EDICIÓN: 2002
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: JOANNE BAKER
EDITORIAL: ARIEL
ISBN: 9786075690780
EDICIÓN: 2021
FORMATO: RUSTICO
AUTOR: JOSÉ LUIS CÓRDOVA FRUNZ
EDITORIAL: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
COLECCIÓN: LA CIENCIA PARA TODOS
ISBN: 9786071652652
EDICIÓN: 2017
FORMATO: RUSTICO